Các cơ sở sản xuất sữa bắp sau khi xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm thì phải tiến hành công bố hợp quy sữa bắp để đưa sản phẩm ra thị trường. Một trong những bước đầu tiên quan trọng là cần xác định các chỉ tiêu kiểm nghiệm sữa bắp phù hợp với quy định của nhà nước nhưng lại tiết kiệm tối đa chi phí kiểm nghiệm cho cơ sở.
Việc tự công bố sữa bắp tuân thủ theo QCVN 6-2:2010/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống không cồn. Quy chuẩn này quy định các chỉ tiêu an toàn thực phẩm và các yêu cầu quản lý đối với đồ uống không cồn, bao gồm nước rau quả, nectar rau quả và đồ uống pha chế sẵn không cồn. Trong đó, sữa bắp thuộc loại đồ uống pha chế sẵn không cồn.
Hồ Sơ Cần Thiết Phải Có Khi Công Bố Chất Lượng Sữa Bắp
- Giấy phép đăng ký kinh doanh có ngành nghề kinh doanh thực phẩm (2 bản sao y công chứng)
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (2 bản sao y công chứng)
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm sữa bắp (gồm các chỉ tiêu kiểm nghiệm như: chỉ tiêu chất lượng chủ yếu, chỉ tiêu hóa học, chỉ tiêu vi sinh) trong thời hạn 12 tháng.
Kết quả kiểm nghiệm sữa bắp do ISOHA thực hiện. (Ảnh độc quyền ISOHA)
Chỉ Tiêu Kiểm Nghiệm Sữa Bắp
Chỉ Tiêu Chất Lượng Chủ Yếu
STT | CHỈ TIÊU KIỂM NGHIỆM |
|---|---|
1 | Năng lượng |
2 | Hàm lượng protein |
3 | Hàm lượng lipid |
4 | Hàm lượng cacbohydrate |
Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu là chỉ tiêu dựa vào bản chất của sản phẩm để xây dựng. Lưu ý chỉ nên chọn những chỉ tiêu đặc trưng cần thiết, đảm bảo vừa phù hợp khi công bố, vừa tiết kiệm chi phí kiểm nghiệm sữa bắp định kỳ sau này.
Chỉ Tiêu Kim Loại Nặng
Theo phụ lục I: Giới hạn các chất nhiễm bẩn đối với đồ uống không cồn của QCVN 6-2:2010/BYT:
STT | CHỈ TIÊU KIỂM NGHIỆM |
|---|---|
1 | Hàm lượng Chì (Pb) |
Chỉ Tiêu Vi Sinh Vật
Theo phụ lục II: Các chỉ tiêu vi sinh vật của đồ uống không cồn của QCVN 6-2:2010/BYT:
STT | CHỈ TIÊU KIỂM NGHIỆM |
|---|---|
1 | Tổng số vi sinh vật hiếu khí |
2 | Coliform |
3 | E. coli |
4 | Streptococci faecal |
5 | Pseudomonas aeruginosa |
6 | Staphylococcus aureus |
7 | Clostridium perfringens |
8 | Tổng số nấm men và nấm mốc |
Trên đây là những chỉ tiêu kiểm nghiệm sữa bắp cơ bản, các doanh nghiệp nên tham khảo để xây dựng cho sản phẩm của mình. Sau khi đưa mẫu đi kiểm nghiệm tại các trung tâm nhà nước được công nhận, thì doanh nghiệp phải tiến hành thủ tục công bố chất lượng sữa bắp. Bài viết thủ tục công bố hợp quy sữa bắp
ISOHA cam kết 100% đăng ký thành công giấy phép
Nhanh chóng – Chính xác – Trọn gói – Tiết kiệm – Hậu mãi
