Trước khi đi sâu và tìm hiểu thủ tục xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho quán cà phê, chúng ta cần hiểu rõ những định nghĩa sau để có cách nhìn chính xác hơn về vấn đề an toàn thực phẩm:
An toàn thực phẩm (ATTP)là việc bảo đảm an toàn để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe và tính mạng cho người sử dụng.
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống là cơ sở chế biến thức ăn bao gồm những loại hình sau: cửa hàng; quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín; nhà hàng ăn uống, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căng tin và bếp ăn tập thể.
➨ Quán cà phê thuộc loại hình cửa hàng ăn uống.
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm là điều kiện được quy định trong các quy chuẩn kỹ thuật và những quy định hiện hành khách đối với thực phẩm, cơ sở sản xuất, cơ sở kinh doanh thực phẩm và hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Những quy định này do cơ quan nhà nước có thẩm quyền ban hành nhằm mục đích bảo đảm an toàn thực phẩm đối với sức khoẻ và tính mạng cho người sử dụng.
1. Có bắt buộc xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho quán cà phê không?
Theo quy định mới nhất Nghị định số 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của luật an toàn thực phẩm (Thay thế Nghị định số 38/2012/NĐ-CP), thì những cơ sở sau đây KHÔNG PHẢI XIN giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, cụ thể như sau:
Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.
Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định.
Sơ chế nhỏ lẻ.
Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.
Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn.
Sản xuất, kinh doanh dụng cụ chứa đựng thực phẩm, vật liệu bao gói tiếp xúc trực tiếp thực phẩm.
Nhà hàng trong khách sạn.
Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
Kinh doanh thức ăn đường phố.
Ngoài ra, các cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận sau cũng KHÔNG PHẢI XIN giấy chứng nhận an toàn thực phẩm:
Thực hành sản xuất tốt (GMP).
Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS).
Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC).
Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.
Như vậy, câu hỏi đặt ra là có bắt buộc xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán cà phê không?
Đối với vấn đề an toàn thực phẩm cho quán cà phê, có 2 trường hợp sau đây:
>> Trường hợp 1: Quán cà phê kinh doanh ban đầu nhỏ lẻ ==> Chưa bắt buộc phải xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
>> Trường hợp 2: Quán cà phê kinh doanh ban đầu không phải là nhỏ lẻ. Việc xếp quán cà phê vào loại kinh doanh không phải nhỏ lẻ phụ thuộc vào các yếu tố sau:
Có đăng ký giấy phép kinh doanh tại địa chỉ mở quán cà phê.
Có bố trí khu vực pha chế và khu vực phục vụ khách hàng rõ ràng.
Có địa điểm kinh doanh cố định và quy mô kinh doanh tương đối lớn, không phải nhỏ lẻ.
Có tần suất phục vụ khách/lần phục vụ/ngày cao.
Những quán cà phê có các yếu tố trên đều bắt buộc phải xingiấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho quán cà phê của mình.
Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho quán cà phê do ISOHA thực hiện (Ảnh độc quyền ISOHA)
2. Lợi ích khi xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho quán cà phê
❀ Chứng minh các đồ uống như cà phê nói riêng và các loại nước pha chế khác nói chung của quán đúng với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Chế biến theo quy tắc một chiều. hạn chế tối đa các mối nguy hại từ ngoài vào trong thức uống. Đảm bảo chất lượng phục vụ và an toàn sức khỏe của khách hàng.
❀ Nhân viên đều được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm. Điều này tạo được sự an tâm và niềm tin cho khách hàng.
❀ Nhân viên đều đã qua khám sức khỏe theo đúng quy định của Nhà nước. Đảm bảo không lây nhiễm các bệnh truyền nhiễm hay mang vi khuẩn vào trong đồ ăn thức uống.
3. Điều kiện xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho quán cà phê
Nguồn gốc nguyên liệu: Rõ ràng, có giấy tờ chứng minh và sổ ghi chép hằng ngày nguồn gốc nguyên liệu dùng để chế biến.
Đối với các phụ gia hỗ trợ trong quá trình pha chế cà phê: Chỉ được sử dụng phụ gia, chất tạo ngọt hoá học nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế
Có phiếu kết quả kiểm nghiệm cho nguồn gốc cà phê. Đảm bảo cà phê không có dư lượng hoá chất bảo vệ thực vật và độc tố vi nấm vượt ngưỡng cho phép.
Bảo đảm đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm về trang thiết bị cơ sở. Đặc biệt các dụng cụ để pha chế cà phê và dụng cụ chứa đựng để phục vụ khách hàng.
Nhân viên phục vụ phải được khám sức khỏe đinh kỳ theo quy đinh của Nhà nước.
Nhân viên được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Và bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân, an toàn vệ sinh trong quá trình pha chế thức uống.
4. Hồ sơ xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho quán cà phê
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho quán cà phê. Theo Nghị định số 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 của Chính phủ.
Giấy phép kinh doanh có ngành nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống (1 bản photo đóng dấu cơ sở).
Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm.
Sơ đồ bố trí mặt bằng khu vực pha chế hoặc khu vực bếp.
Danh sách tập huấn kiến thức của chủ cơ sở và người trực tiếp pha chế cà phê (1 bản photo ký tên, đóng dấu cơ sở).
Danh sách khám sức khỏe theo quy định hiện hành của chủ cơ sở và người trực tiếp pha chế cà phê. Lưu ý: Phải khám tại bệnh viện quận hoặc huyện (1 bản photo đóng dấu cơ sở).
5. Cơ quan cấp giấy phép an toàn thực phẩm cho quán cà phê
Đối tượng cơ sở
Nơi cấp GCN ATTP
– Nếu cơ sở ở TP. Hồ Chí Minh.
– Do Sở Kế hoạch và Đầu tư cấp Giấy chứng
nhận đăng ký doanh nghiệp.
Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh.
– Nếu cơ sở ở tỉnh thành khác.
– Do Sở Kế hoạch và Đầu tư cấp Giấy chứng
nhận đăng ký doanh nghiệp.
Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm của tỉnh thành đó.
Nếu là Hộ kinh doanh.
Ủy ban nhân dân quận, huyện.
6. Thời gian hiệu lực của giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho quán cà phê
Giaấy chứng nhận an toàn thực phẩm quán cà phê có hiệu lực trong thời gian 03 năm kể từ ngày cấp.
Sau thời hạn 03 năm phải làm gì tiếp theo?
Lưu ý:Nếu cơ sở kinh doanh quán cà phê vẫn tiếp tục hoạt động. Thì trước 06 tháng tính đến ngày Giấy chứng nhận hết hiệu lực. Cơ sở kinh doanh quán cà phê phải nộp hồ sơ xin cấp lại giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
7. Dịch vụ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho quán cà phê nhanh chóng, giá rẻ
ISOHA vừa cung cấp những thông tin về điều kiện và hồ sơ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho quán cà phê mới nhất hiện nay. ISOHA mong muốn mang đến những kiến thức hữu ích cho những khách hàng có nhu cầu mở quán kinh doanh cafe trong tương lai.
Trình tự các công việc được thực hiện bởi ISOHA trong quá trình xin Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho quán cà phê như sau:
Khảo sát thực tế quán cà phê. Và tư vấn cho khách hàng điều kiện cần thiết để xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
Ký kết hợp đồng tiến hành thực hiện các công việc xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
Kiểm tra các tài liệu khách hàng cung cấp. Và hướng dẫn khách hàng chuẩn bị hồ sơ trong trường hợp hồ sơ còn thiếu hay chưa phù hợp.
Soạn thảo hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho quán cà phê và gửi khách hàng ký.
Thay mặt khách hàng nộp hồ sơ đến cơ quan quản lý. Theo dõi hồ sơ và thông báo lịch thẩm định đến khách hàng.
ISOHA thay mặt hoặc đồng hành cùng khách hàng trong việc tiếp đoàn thẩm định tại địa điểm kinh doanh quán cà phê.
Nhận Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm và bàn giao cho Khách hàng.
Tư vấn hỗ trợ MIỄN PHÍ cho khách hàng trong các vấn đề pháp lý có liên quan trong suốt quá trình hoạt động kinh doanh quán cà phê.
Trong suốt quá trình làm việc cùng ISOHA, khách hàng không phải đi lại bất cứ lần nào. ISOHA sẽ chủ động điều phối nhân viên thực hiện tất cả công việc.
Quý khách hàng có nhu cầu đăng ký giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm. Xin vui lòng liên hệ ISOHA để được hỗ trợ nhanh nhất!
