Trong cuộc sống hiện đại, chúng ta ngày càng quan tâm đến những chất được sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Một trong những thành phần quen thuộc nhưng ít người hiểu rõ chính là Chất Sorbitol. Vậy sorbitol là gì? Nó có thực sự an toàn khi tiêu thụ hàng ngày hay không? Và đặc biệt, nguy hại gì khi sử dụng sorbitol quá mức? Hãy cùng ISOHA khám phá ngay trong bài viết dưới đây!
1. Chất Sorbitol là gì? Nguồn gốc và đặc điểm
Sorbitol là một loại rượu đường (polyol) có vị ngọt, thường được dùng làm chất tạo ngọt nhân tạo thay thế đường mía. Nó có nguồn gốc tự nhiên từ các loại trái cây như táo, lê, mận hoặc được sản xuất công nghiệp bằng cách hydro hóa glucose.
Sorbitol có độ ngọt bằng khoảng 60% đường kính nhưng chỉ chứa 2,6 calo/g, thấp hơn đường thông thường (4 calo/g) và không làm tăng đường huyết đột ngột. Nhờ đặc tính này, nó thường được dùng trong sản phẩm ăn kiêng, kẹo cao su không đường và thuốc trị táo bón.
2. Vai trò của Sorbitol trong đời sống
2.1 Thay thế đường cho người tiểu đường
Sorbitol được hấp thu chậm vào máu, không làm tăng đường huyết đột ngột nên phù hợp với người tiểu đường.
2.2 Hỗ trợ tiêu hóa
Ở liều vừa phải, sorbitol có tác dụng giữ nước trong ruột, giúp làm mềm phân và hỗ trợ điều trị táo bón.
2.3 Bảo vệ răng miệng
Không bị vi khuẩn trong miệng phân hủy nên sorbitol không gây sâu răng, thường có trong kẹo cao su, kem đánh răng.
2.4 Ứng dụng trong mỹ phẩm và dược phẩm
Chất Sorbitol có tính giữ ẩm, được dùng làm chất làm mềm trong kem dưỡng da, thuốc siro ho.
3. Sorbitol gồm những loại nào?
- Sorbitol dạng bột: Dùng trong bánh kẹo, thực phẩm chế biến.
- Sorbitol dạng lỏng: Dùng trong nước ngọt, mứt, siro.
- Sorbitol trong dược phẩm: Có trong thuốc nhuận tràng, viên ngậm ho.
🔎 Xem thêm:
➱ Danh sách 56 Trung tâm/ Phòng Lab đủ năng lực kiểm nghiệm sản phẩm, được Bộ Y Tế công nhận
➱ Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm Nhanh – Tối chi phí – Tuân thủ đúng luật
➱ Hướng dẫn Thủ tục xin cấp Giấy an toàn vệ sinh thực phẩm toàn quốc
4. Tác hại của Chất Sorbitol khi dùng quá mức
Mặc dù có nhiều lợi ích, nhưng tiêu thụ quá nhiều chất sorbitol có thể gây ra các vấn đề sức khỏe:
4.1 Rối loạn tiêu hóa
Sorbitol khó hấp thu hoàn toàn, khi vào đại tràng sẽ hút nước và lên men, gây:
- Đầy hơi, chướng bụng
- Tiêu chảy (đặc biệt nếu dùng >20-50g/ngày)
- Co thắt ruột
4.2 Ảnh hưởng đến đường huyết
Dù không làm tăng đường huyết nhanh nhưng nếu lạm dụng, chất sorbitol vẫn có thể ảnh hưởng đến kháng insulin về lâu dài.
4.3 Nguy cơ tăng cân
Mặc dù ít calo hơn đường, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều, sorbitol vẫn có thể góp phần tích mỡ.
4.4 Dị ứng hoặc không dung nạp
Một số người bị hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc không dung nạp chất sorbitol sẽ gặp triệu chứng như buồn nôn, đau bụng.
🔎 Xem thêm: Chất Xơ là gì? Độ tuổi nên bổ sung nhiều chất xơ?
5. Liều lượng sử dụng Sorbitol an toàn
Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), liều khuyến nghị an toàn của Sorbitol là:
- Người lớn: Không quá 20-50g/ngày
- Trẻ em: Dưới 10-15g/ngày
➜ Nếu dùng sorbitol làm thuốc nhuận tràng, nên theo chỉ định của bác sĩ.
6. Thiếu Sorbitol có nguy hiểm không?
Chất Sorbitol không phải là chất thiết yếu, cơ thể không cần nó để tồn tại. Việc không tiêu thụ sorbitol không gây hại, vì cơ thể có thể nhận đường từ nguồn khác.
7. Cách nhận biết thực phẩm chứa Sorbitol
Sorbitol thường có trong:
- Kẹo cao su không đường
- Bánh ngọt ăn kiêng
- Nước ngọt ít calo
- Thuốc ho, siro trị táo bón
Trên nhãn sản phẩm, sorbitol có thể được ghi là E420 (theo mã phụ gia châu Âu).
➤ Chất Sorbitol là một chất tạo ngọt có lợi cho sức khỏe nếu dùng đúng liều lượng, nhưng tiêu thụ quá mức có thể gây rối loạn tiêu hóa và tác dụng phụ khác. Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc bệnh đường ruột nên hạn chế.
➤ Nếu bạn đang tìm kiếm một chất thay thế đường an toàn, hãy cân nhắc xylitol hoặc erythritol, ít gây tác dụng phụ hơn sorbitol.
Bạn đã từng gặp tác dụng phụ nào khi dùng sản phẩm chứa chất sorbitol chưa? Hãy chia sẻ với ISOHA trải nghiệm của bạn bên dưới nhé!
